Vegane Linzerschnitten

Herzhaft, saftig und glutenfrei: Die veganen Linzerschnitten sind der perfekte Genuss für jede Gelegenheit!

ca. 12 Stücke - ca. 1h 25 min.

Zutaten für eine 28er Form:

• 200g Vegane Butter, Naturli

• 200g Kokosblütenzucker

• Etwas Zitronenschale, gerieben

• 2 Leinsameneier (1 Ei = 1 TL Leinsamen gemahlen und 3 TL Wasser)

• 250g Nüsse, gemahlen (Haselnüsse oder Mandeln)

• 250g Buchweizenmehl

• 1 TL Backpulver

• 1/2 TL Zimt

• 1 Messerspitze Vanille & Nelkenpulver

• Preiselbeermarmelade

  
  

Zubereitung

1. Alle Zutaten gut verkneten und für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

2. 2/3 des Teiges in die eingefettete Form geben, darüber die Preiselbeermarmelade verteilen und mit dem restlichen Teig das typische Linzer Gitter formen.

3. Der Linzer wird bei 180 Grad 30 Minuten bei Unter- Oberhitze gebacken

   
   

Rezept von foodlovers.suedtirol in Zusammenarbeit mit Naturalia - Perfekt geeignet für vegane Linzerschnitten.