Zutaten : 200 g Buchweizenmehl 50 g gemahlene Mandeln (oder Haselnüsse) 100 g Butter (oder Margarine) 70 g Rohrzucker oder Kokosblütenzucker 1 Ei 1 TL Vanilleextrakt 1 Prise Salz ½ TL Zimt 4–5 EL Marmelade Zubereitung: Butter mit Zucker cremig rühren. Ei oder Leinsamenmischung unterrühren, dann Vanille, Salz und Zimt hinzufügen. Buchweizenmehl und Mandeln einarbeiten, bis ein homogener Teig entsteht. Falls der Teig zu bröselig ist: 1–2 EL kaltes Wasser zugeben. Teig in Frisc

Zutaten : 300g Mangold 30g Mandelblättchen 30g Mandelmehl 2 Ziegencamembert (Andechser) 1 Ei 1 TL Ghee Salz und Pfeffer Zubereitung: Mangold putzen, waschen, Blätter von den Blattrippen schneiden und grob hacken. In einer Pfanne 2 EL Ghee erhitzen, Mangoldstiele 2 Minuten anbraten, dann die Mangoldblätter hinzufügen und weitere 5 Minuten braten. Mit 2 EL Wasser ablöschen und bei geschlossenem Deckel 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und warmhalten. E

Zutaten : 200 g Nüsse (am besten aus unserer Unverpacktabteilung) 100 g Zucker nach Wahl 1 TL Vanillezucker 100 ml Wasser 1 Prise Salz optional: ½ TL Zimt oder etwas gemahlene Vanille Zubereitung: Wasser, Zucker und Vanillezucker in einer Pfanne auf mittlerer Hitze aufkochen, bis sich der Zucker auflöst. Nüsse hinzufügen und unter ständigem Rühren weiterköcheln, bis das Wasser verdampft und die Nüsse von einer trockenen Zuckerschicht überzogen sind. Die Hitze leicht erhöhen