Knusprige Tipps & 3 vielseitige Marinaden Tofu ist unglaublich vielseitig – mit ein paar einfachen Tipps wird er aromatisch, goldbraun und richtig knusprig. Diese Grundlagen helfen euch bei jeder Zubereitung, egal welche Marinade ihr wählt. Tipps für richtig guten Tofu Tofu pressen (15–30 Minuten) Überschüssiges Wasser wird entfernt – der Tofu wird fester und nimmt Marinade besser auf. In gleichmäßige Stücke schneiden So gart der Tofu gleichmäßig und bekommt überall Röstarome

Zutaten : 300 g Topinambur Knollen 5 Eier 2 EL Olivenöl ½ Bund Schnittlauch Apfelessig Senf Kurkuma, gemahlen Salz Zubereitung: Topinambur schälen und in dünne Scheiben schneiden. In einer Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen, Topinambur hinzufügen, mit etwas Wasser aufgießen und zugedeckt 5–10 Minuten weich dünsten. Eier in einer Schüssel aufschlagen, mit Salz und Kurkuma würzen, fein geschnittenen Schnittlauch unterrühren. Eiermischung gleichmäßig auf den Topinambur-Scheiben vert

Zutaten : 200 g Buchweizenmehl 50 g gemahlene Mandeln (oder Haselnüsse) 100 g Butter (oder Margarine) 70 g Rohrzucker oder Kokosblütenzucker 1 Ei 1 TL Vanilleextrakt 1 Prise Salz ½ TL Zimt 4–5 EL Marmelade Zubereitung: Butter mit Zucker cremig rühren. Ei oder Leinsamenmischung unterrühren, dann Vanille, Salz und Zimt hinzufügen. Buchweizenmehl und Mandeln einarbeiten, bis ein homogener Teig entsteht. Falls der Teig zu bröselig ist: 1–2 EL kaltes Wasser zugeben. Teig in Frisc