Ziegencamembert mit Nüssen und Mangold

Zutaten :

• 300g Mangold

• 30g Mandelblättchen

• 30g Mandelmehl

• 2 Ziegencamembert (Andechser)

• 1 Ei

• 1 TL Ghee

• Salz und Pfeffer

  
  

Zubereitung:

1. Mangold putzen, waschen, Blätter von den Blattrippen schneiden und grob hacken.

2. In einer Pfanne 2 EL Ghee erhitzen, Mangoldstiele 2 Minuten anbraten, dann die Mangoldblätter hinzufügen und weitere 5 Minuten braten. Mit 2 EL Wasser ablöschen und bei geschlossenem Deckel 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und warmhalten.

3. Ei mit 1 EL Wasser verquirlen, Mandelmehl mit Mandelblättchen vermischen.

4. Camembert zuerst im Ei, dann in der Mandelmischung wenden.

5. 2 EL Ghee in einer Pfanne erhitzen und den Camembert auf jeder Seite 3 Minuten anbraten, dabei vorsichtig darauf achten, dass die Nusspanade nicht anbrennt. Mit dem Mangold servieren.
   

Rezept von unserer Ernährungsexpertin Sara - Viel Spaß beim nachkochen!