Stufato caldo per i freddi giorni d'autunno

Ingredienti :

• 150gr. petto di pollo

• 1 porro

• 2 carote

• 15gr. zenzero fresco

• 50gr. lenticchie rosse

• 50gr. quinoa

• 2 cucchiai olio di cocco

• 1 cucchiaino curcuma in polvere

• ½ cucchiaino cumino in polvere

• 400gr pomodori a pezzetti

• 100ml panna di mandorla

• 2 cucchiaini succo di limone

• 2 cucchiai prezzemolo fresco tritato

• sale e pepe

Preparazione:

1. Hähnchen in dünne Streifen schneiden, Lauch und Karotten vorbereiten, Linsen und Quinoa waschen und abtropfen lassen.

2. Kokosöl in einem Topf erhitzen, Hähnchen anbraten, dann Gemüse und Ingwer hinzufügen und 3-4 Minuten weiterbraten.

3. Gewürze, Linsen und Quinoa hinzufügen, Tomatenstücke und 400ml Wasser dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und aufkochen lassen.

4. Mit Deckel ca. 12 Minuten köcheln lassen, dann Mandelsahne, Zitronensaft und Petersilie einrühren und servieren.

   
   

Ricetta della nostra esperta di nutrizione Sara – buon divertimento ai fornelli!