So schmeckt Tofu richtig gut

Knusprige Tipps & 3 vielseitige Marinaden

Tofu ist unglaublich vielseitig – mit ein paar einfachen Tipps wird er aromatisch, goldbraun und richtig knusprig. Diese Grundlagen helfen euch bei jeder Zubereitung, egal welche Marinade ihr wählt.

Tipps für richtig guten Tofu

• Tofu pressen (15–30 Minuten)

  Überschüssiges Wasser wird entfernt – der Tofu wird fester und nimmt Marinade besser auf.

  
  

• In gleichmäßige Stücke schneiden

  So gart der Tofu gleichmäßig und bekommt überall Röstaromen.

  
  

• Ausreichend marinieren

  Mindestens 15 Minuten, besser 30 – für mehr Geschmack bis ins Innere.

  
  

• Mit etwas Maisstärke bestreuen

  Ein dünner Film reicht: sorgt für eine knusprige Oberfläche beim Braten oder Backen.

  
  

• Pfanne gut vorheizen

  Nur so entsteht direkt eine Kruste und der Tofu klebt nicht an.

  
  

• Pfanne nicht überfüllen

  Zu viel Tofu auf einmal senkt die Hitze – er wird weich statt knusprig.

  
  

• Marinadenreste nutzen

  Kurz einkochen und als Sauce über den Tofu geben.

  
  

Marinade 1: Mediterran

Zutaten :

• 3 EL Olivenöl

• 1 EL Zitronensaft

• 1 Knoblauchzehe (fein gehackt)

• 1 TL Senf

• Oregano, Thymian, Rosmarin

• Salz & Pfeffer

Passt zu:

Salaten, Pasta, und mediterrane Bowls

Marinade 2: Asiatisch

Zutaten :

• 3 EL Sojasauce oder Tamari

• 1 EL Sesamöl

• 1 TL Ahornsirup oder Honig

• 1 TL Reisessig oder Limettensaft

• Ingwer & Knoblauch (gerieben)

• Optional: Chili

  
  

  Passt zu:

  Reisgerichten, Wokgemüse und Sushi

  
  

Marinade 3: Erdnuss

Zutaten :

• 2 EL Erdnussbutter

• 2 EL Sojasauce

• 1 EL Sesamöl

• 1 TL Zitronen- oder Limettensaft

• ½ TL Ahornsirup

Passt zu:

Reis, Bowls und Pfannengerichten

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