Curry di Tofu

Speziato, vegano e senza glutine: Questo curry di tofu conquista con il suo gusto e la sua semplicità – perfetto per ogni giorno!

ca. 4 porzioni - ca. 25-30 min.

Ingredienti:

• 1 cipolla, tritata

• Un po’ di olio di cocco per soffriggere

• 400 g di tofu tagliato a cubetti di circa 1x1 cm

• 400 ml di latte di cocco

• 400 ml di salsa di pomodoro

• 3 cucchiaini di curry classico

• 1/2 cucchiaino di cumino macinato

• 1/2 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato

• 2 manciate di spinaci novelli

• Sale

• Pepe

  
  

Preparazione

1. Per prima cosa, fai rosolare il tofu con un po' di olio di cocco in una padella adatta per circa 8 minuti, finché diventa bello croccante.

2. Aggiungi la cipolla tritata e soffriggila fino a renderla trasparente.

   Successivamente, unisci tutti gli altri ingredienti tranne gli spinaci.

3. Lascia cuocere a fuoco medio per circa 15 minuti.

4. Aggiungi gli spinaci e continua a cuocere per altri 2 minuti, finché appassiscono leggermente.

5. Questo curry è particolarmente delizioso servito con riso, miglio, quinoa o pasta.

   
   

Ricetta di foodlovers.suedtirol preparata per Naturalia - Perfekt geeignet für leckeres Tofu Curry.