Ingredienti:
- 100 g di miscela di riso selvatico (Rapunzel)
- 300 g di broccoli
- 1 cipolla rossa
- 1 pera
- 2 cucchiai di aceto di mele
- 50 ml di succo di mela naturale torbido
- 1 cucchiaino di senape integrale
- 2 cucchiai di olio di lino
- 1 cucchiaio di olio di cocco
- 1 cucchiaio di tamari
- Tempeh
- Sale e pepe
Preparazione:
- Cuocere il riso selvatico seguendo le istruzioni riportate sulla confezione.
- Lavare i broccoli, dividerli in cimette e cuocerli in acqua bollente per circa 5 minuti con il coperchio. Scolarli e raffreddarli sotto acqua fredda.
- Tagliare la pera a fettine sottili e la cipolla rossa a strisce fini.
- Tagliare il tempeh a cubetti e rosolarlo brevemente in 1 cucchiaio di olio di cocco. Sfumare con 1 cucchiaio di tamari e mettere da parte.
- Per la marinatura mescolare bene aceto di mele, succo di mela, olio di lino, senape, sale e pepe.
- Unire tutti gli ingredienti in una ciotola, condire con la marinatura e servire in due piatti.
Consiglio: Tempeh wird traditionell aus Soja hergestellt, es gibt aber auch Varianten aus Lupinen, Berglinsen oder schwarzen Bohnen (mein Favorit) . Probiert euch durch – vielleicht entdeckt ihr euren persönlichen Favoriten!
Buon divertimento in cucina – Sara!
