Mac and cheese vegano alla zucca
La zucca rende la salsa particolarmente cremosa, senza bisogno di formaggio.
Per circa 3–4 porzioni
Ingredienti:
- 300 g di pasta corta
- 300 g di purea di zucca
- 150 ml di bevanda vegetale
- 3 cucchiai di lievito alimentare in scaglie
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 1 cucchiaino di senape
- ½ cucchiaino di aglio in polvere
- sale e pepe
- facoltativo: un pizzico di noce moscata
Preparazione:
- Cuocere la pasta seguendo le indicazioni sulla confezione.
- Scaldare la purea di zucca con la bevanda vegetale, il lievito alimentare, il succo di limone, la senape e le spezie.
- Frullare o mescolare bene fino a ottenere una salsa cremosa.
- Aggiungere la pasta e amalgamare bene.
- Servire con pepe e, a piacere, altro lievito alimentare.