Così il tofu è davvero buono

Consigli per un tofu croccante & 3 marinature versatili

Con pochi accorgimenti, il tofu diventa saporito e croccante. Questi consigli funzionano con qualsiasi marinatura.

Consigli per un tofu perfetto

• Pressare il tofu (15–30 minuti)

  Elimina l’acqua in eccesso e permette alla marinatura di penetrare meglio.

  
  

• Tagliare in pezzi uniformi

  Garantisce una cottura omogenea e una doratura regolare.

  
  

• Lasciare marinare a sufficienza

  Almeno 15 minuti, meglio 30, per un gusto più intenso.

  
  

• Spolverare leggermente con amido di mais

  Ne basta poco per ottenere una superficie più croccante.

  
  

• Scaldare bene la padella

  Essenziale per formare subito una crosticina dorata.

  
  

• Non riempire eccessivamente la padella

  Troppa quantità abbassa la temperatura e rende il tofu meno croccante.

  
  

• Utilizzare la marinatura avanzata

  Farla ridurre brevemente e servirla come salsa.

  
  

Marinatura 1: Mediterranea

Ingredienti:

• 3 cucchiai di olio d’oliva

• 1 cucchiaio di succo di limone

• 1 spicchio d’aglio tritato

• 1 cucchiaino di senape

• Origano, timo, rosmarino

• Sale e pepe

  
  

Ideale per:

Insalate, pasta e bowl mediterranee

Marinatura 2: Asiatica

Ingredienti:

• 3 cucchiai di salsa di soia o tamari

• 1 cucchiaio di olio di sesamo

• 1 cucchiaino di sciroppo d’acero o miele

• 1 cucchiaino di aceto di riso o succo di lime

• Zenzero e aglio grattugiati

• Opzionale: peperoncino

Ideale per:

Piatti di riso, verdure wok e sushi

Marinatura 3: alle arachidi

Ingredienti:

• 2 cucchiai di burro di arachidi

• 2 cucchiai di salsa di soia

• 1 cucchiaio di olio di sesamo

• 1 cucchiaino di succo di limone o lime

• ½ cucchiaino di sciroppo d’acero

Ideale per:

Riso, bowl e piatti in padella

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