Cammembert di capra con noci e bietola

Ingredienti:

• 300g bietola

• 30g lamelle di mandorla

• 30g farina di mandorla

• 2 camembert di capra (Andechser)

• 1 uovo

• 1 cucchiaino di ghee

• Sale e pepe

Preparazione:

1. Pulire, lavare e tagliare grossolanamente le foglie di bietola, separandole dalle coste.

2. Scaldare 2 cucchiai di ghee in una padella, soffriggere le coste di bietola per 2 minuti, poi aggiungere le foglie e cuocere per altri 5 minuti. Sfumare con 2 cucchiai di acqua e cuocere a fuoco basso per 5 minuti con il coperchio. Aggiungere sale e pepe e mantenere in caldo.

3. Sbattere l'uovo con 1 cucchiaio di acqua, mescolare la farina di mandorle con le mandorle a lamelle.

4. Passare il camembert prima nell'uovo e poi nella miscela di mandorle.

5. Scaldare 2 cucchiai di ghee in una padella e rosolare il camembert per 3 minuti su ogni lato, facendo attenzione a non bruciare la panatura di mandorle. Servire con la bietola.

   
   

Ricetta della nostra esperta di nutrizione Sara - Buon divertimento in cucina!